シャルドネ
白ワイン用品種。
世界的に有名な品種で、白根圃場で栽培しています。
6年生、垣根栽培。
2016年から醸造。
白根地区は県内の中では雨の少ないエリアで、凝縮感のある香り豊な果実をつけます。
マスカット・ベーリーＡ
赤ワイン用品種。
7年生、穂坂三之蔵地区で栽培しています。
一度移植をした樹のため、年数の割に収量はまだ少ないですが、風通しの良い畑できれいな実をつけています。
甲州
3年生、棚栽培、櫛形圃場で栽培しています。
今年はまだ醸造には至らない少ない収穫でしたが、来年は醸造できるかと思います。
甲州の若木ならではのフレッシュなワインを造りたいと思っております。
ベーリー・アリカントA
フランスの色付け用品種のアリカントブーシェをもととする、川上善兵衛氏によるアリカント・ベーリーＡ。
3年生。
白根圃場で栽培しています。
日本でもフランス同様、主に色付け用とされていますが、渋みの少ない、香り豊かなすっきりとしたワインにもなります。
カベルネ・ソーヴィニヨン
2019年春に韮崎市穂坂町日之城地区に植樹します。
山梨では難しいといわれている品種の一つですが、どのように仕上げられるかが試されます。
ソーヴィニヨン・ブラン
フランス、ボルドー原産の白ワイン用品種。
品種香としてハーブや柑橘、青い草のニュアンスを持ちます。
香りを活かす醸造が出来たらと思っております。
ピノ・グリ
2019年春に植樹予定です。